Mọi người vẫn hay gọi đây mà bánh dẻo tốc hành, bánh dẻo không cần sử dụng đến nước đường. Tuy nhiên tên gọi của loại bánh này là bánh snow skin hay là bánh dẻo tuyết. Vị của bánh dẻo tuyết sẽ không bị ngọt như bánh dẻo truyền thống. Vì bánh ăn lạnh, bảo quản lạnh nên được gọi là snow skin đó. Hôm nay Beemart sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh dẻo tuyết nhân trà xanh nhé.

Nguyên liệu làm bánh dẻo tuyết nhân trà xanh

Cách làm bánh dẻo tuyết nhân trà xanh

Cách sên nhân trong bài trước Beemart đã giới thiếu đến các bạn cách sên rồi, các bạn có thể xem công thức sên nhân trà xanh tại trang blog của Beemart nhé.

Bước 1: Rây bột bánh dẻo và đường bột và bột trà xanh vào tô trộn bột. Cho shortening vào dùng, tay bóp nhuyễn hỗn hợp đều, thấy bột rời rạc.

Bước 2: Cho bột từ từ vào sữa lạnh, vừa cho vừa dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều đến khi bột đồng nhất và bột sẽ đặc lại. Lúc này các bạn dùng tay nhồi cho bột khi thấy bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh trước khi đem nặn bánh.

Bước 3: Nặn bánh: Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng và đặt nhân vào trong, gói chặt tay cho vỏ bánh bọc kín phần nhân. Rắc 1 ít bột bánh dẻo vào khuôn rồi đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để tạo hoa văn cho mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng.

Chú ý: Tỷ lệ giữa vỏ bánh và nhân bánh là 4 phần bỏ và 6 phần nhân.

Bánh dẻo tuyết nói chung và bánh dẻo tuyết trà xanh nói riêng luôn cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bỏ ra ngoài tủ lạnh không nên bọc kín ( bánh ra mồ hôi sẽ chảy nước rất nhanh). Cũng chỉ nên để bánh ở bên ngoài khoảng 1-2 tiếng vì ở nhiệt độ nóng, bánh sẽ rất nhanh hỏng và bị mốc. Bánh nên dùng trong 4 ngày, tính cả ngày làm bánh. Nếu muốn để lâu hơn các bạn có thể để bánh trong ngăn đá, khi nào dùng thì cho bánh xuống ngăn mát để bánh tự rã đông trong tủ lạnh.

                                                                 Chúc các bạn thành công ^^

Nguồn: http://blog.beemart.vn/banh-deo-tuyet-nhan-tra-xanh